Фестиваль «Гриб»
завершил событийный проект «КомиЛето»
Осень столица Коми встретила уникальным проектом. В Сыктывкаре два дня проходил семейный фестиваль «Гриб» в рамках нового регионального бренда «Коми лето». Парк имени С. М. Кирова, традиционно служащий местом для неспешных прогулок горожан, на пару суток превратился в эпицентр гастрономического туризма. Фестиваль собрал тысячи любителей тихой охоты со всей республики и из-за ее пределов.
Перед организаторами фестиваля руководитель региона Ростислав Гольдштейн поставил амбициозную цель: доказать, что дикоросы могут стать таким же мощным туристическим магнитом, как плато Маньпупунер, лосеферма в Якше или «Ожерелье Удоры».
Фестиваль начался с серьезного разговора о будущем отрасли. В первый день в Национальной библиотеке Коми на пленарном заседании обсуждали тему «Дикоросы России: от семейного увлечения к туристическому бренду». С докладами выступили экскурсоводы, рестораторы, шеф повары, хранители традиций. Обсуждали, как превратить сбор дикоросов в визитную карточку нашего северного края. Специальный гость из Кирова Максим Елизаров, сооснователь бренда «Грибы Да! Ягоды» поделился в этом плане своими мыслями, погрузив собравшихся в историю грибной отечественной гастрономии, которая ведет отсчет с древних времен. В подтверждение своего мастерства он продемонстрировал авторское грибное варенье, мыло, масло и настойки. Чтобы придать сладости вкусу, к грибам добавляют ягодные соки. Их можно сочетать в блюдах как с сырами, так и с мясом.
В ряде северных стран Европы, где так же холодно, как у нас, местные жители насыщали организм белковой пищей в виде таких деликатесов, как маринованные лисички с олениной. Что касается нашего региона, в языческую эпоху зыряне грибы не жаловали, считая их духами леса. Приучили же коренное население употреблять грибы в качестве обычной пищи только православные, когда зырян обратили в христианство.
Принято считать, что нефть является черным золотом и главным достоянием нашего региона. Так вот, ученые всерьез убеждены: конкуренцию углеводородам за этот статус могут составить именно грибы. Они могут приносить приличный доход, обеспечивая развитие экономики Республики Коми и внушительное пополнение бюджета.
Директор Коми научного центра Уральского отделения РАН, доктор биологических наук Светлана Дёгтева видит светлое будущее малой родины именно в этой нише. Ведь в отличие от других регионов России, на нашей территории уцелели крупнейшие в Европе массивы малонарушенных лесов. В разных районах изобилуют микроскопические виды грибов. К примеру, шляпочные грибы насчитывают 870 сортов, древоразрушающие – свыше пятисот. Всего же, по подсчетам научного сообщества, Коми по запасам съедобных грибов на километр площади занимает первое место в России.
Вечером сыктывкарцев порадовали церемонией открытия фестиваля и концертом отечественных звезд эстрады и именитых артистов нашего региона. А второй день прошел под знаком семьи и этнокультурного кода. Парк имени Кирова наполнился ароматами жареных сыроежек, маринованных груздей и супа из лисичек. На ярмарке свои стенды развернули не только крупные заготовители, но и старожилы из глубинки, чьи рецепты бережно передавались из поколения в поколение.
В парке работали разнообразные семейные интерактивные площадки с познавательными экскурсиями. Взрослые и дети делали десятки снимков на память о необычном событии в тематических фотозонах: в парке разместили скульптуры сказочных персонажей, которые соседствовали с гигантскими мухоморами. Юные горожане с интересом посещали мастерские под открытым небом по лепке символа фестиваля из податливой глины, пока родители дегустировали напитки из меню национальной кухни.
Во время фестиваля в режиме нон-стоп для публики выступали творческие коллективы из районов республики. Самые удачливые горожане в тот день получили ценные подарки в рамках розыгрыша призов. Главными из них оказались сертификаты на экскурсию в природный заказник «Белый».
Министр туризма Республики Коми Мария Бадмацыренова:
– Фестиваль выполнил сразу несколько задач. Это и популяризация грибной культуры среди жителей региона, и поддержка местных заготовителей
с обозначением бизнес-перспектив, и создание условий для семейного досуга. Конечно, этим мероприятием грибная повестка Коми не исчерпана. Благодаря диалогу в рамках фестиваля с разнообразными экспертами мы пришли к выводу, что тема по своему ресурсному потенциалу настолько широкая, что мы продолжим ее развивать и углублять в следующие годы.
Семейный фестиваль дикоросов «Гриб» под брендом «КомиЛето 2026» организован Министерством туризма Республики Коми в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство» для популяризации природного и гастрономического потенциала региона, традиций собирательства и культуры использования дикоросов в северной кухне.
Проект призван содействовать обретению регионом статуса грибной столицы России, где перечень съедобных грибов насчитывает около сорока видов. Большинство из них ежегодно вырастает в лесах именно нашего региона. Биологический запас грибов Коми чуть менее 285 тысяч тонн, это пятое место по РФ после Якутии и Красноярского края. При этом территория Коми богата на элитные разновидности дикоросов.
Дарья ШУЧАЛИНА
Фото Ивана Мысова
